| Chris hat mir letzte Woche etwas richtig Spannendes erzählt. Sie hatte gerade ganz frisch einen Blutzuckersensor von ihrer Ärztin bekommen und war total neugierig, was sie da so entdecken würde. Und gleich am ersten Morgen kam die große Überraschung:Ihr Eiweißshake, den sie seit Langem morgens trank (30 Gramm Eiweiß, 250ml Milch, kein Zucker, nur mit Süßstoff gesüßt) ließ ihren Blutzucker innerhalb von 30 Minuten auf über 200 steigen. Und kurz danach fiel der Wert genauso steil wieder ab. |
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| Chris war völlig irritiert. Ein Eiweißshake? Ohne Zucker? Damit hatte sie wirklich nicht gerechnet. Bis dahin hatte sie dieses Frühstück als absolut „sicher“ eingestuft. Eiweißreich, kalorienarm, kein offensichtlicher Zucker. Aber der Sensor sagte etwas anderes.Am nächsten Tag probierte sie es erneut und diesmal mit weniger Milch und einem Teelöffel Kokosöl. Und siehe da: Die Blutzuckerkurve war deutlich flacher, der Anstieg langsamer, der Abfall nicht mehr abrupt.Am dritten Tag ließ sie die Milch komplett weg und der Shake war praktisch blutzuckerneutral. Die Erkenntnis lag auf der Hand: Es war die Milch, genauer gesagt: der natürliche Milchzucker, der diese Blutzuckerspitze ausgelöst hatte. Was für mich persönlich an dieser Beobachtung so faszinierend ist und was sich auch in meinen eigenen Erfahrungen immer wieder bestätigt: 30 Gramm Eiweiß allein reichen nicht aus, um die Kohlenhydrate aus der Milch abzupuffern. Ein einziger Teelöffel Fett hingegen, kann genau das bewirken. Das zeigt einmal mehr, wie kraftvoll hochwertige Fette für die Blutzuckerregulation sind.Eiweiß ist natürlich wichtig. Essentiell sogar. Aber gerade in der Kombination mit Kohlenhydraten, auch in Form von Milch, braucht der Körper oft zusätzliche Regulation durch Fett oder Ballaststoffe, um stabil zu bleiben. Dies haben viele nicht auf den SchirmWenn du gerne Milchkaffee, Cappuccino, Latte Macchiato oder Ähnliches trinkst, dann beachte bitte: Die Milch darin kann auf dich den exakt gleichen Effekt wie Chris Shake haben. Bis nächste Woche Deine Sally |